Face aux attaques et dégâts occasionnés par les radicaux libres, la nature a mis au point un système de défense : les antioxydants. Les fruits et les légumes sont des mines d’antioxydants, ils regorgent également de substances essentielles à notre santé : (vitamines, minéraux, acides aminés, oligo-éléments…). Il ne s’agit pas de déclarer la guerre aux radicaux libres, mais d’éviter de se laisser déborder par leur nombre (ça s’appelle le stress oxydatif). Rappelez vous que les radicaux libres détruisent nos cellules mais produits en quantité raisonnable, ils sont indispensables à la vie. ......